【シャトー・ド・パランシェール キュヴェ・ラファエル】 原産国：ボルドー　フランス 生産者：シャトー・ド・パランシェール 品種　：メルロー 70% / カベルネ・ソーヴィニヨン 30% タイプ　：赤　フルボディ シャトー・ド・パランシェールが手掛ける最上級キュヴェ。（「キュヴェ〇〇」と名前に付く場合、その生産者が特別な区画・特別な仕込み・選果したぶどうなどで造った“特別扱いのワイン”を示すことが多い。）お手頃価格ながら新樽を3割程使用しています。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。 A.O.C.ボルドー・スペリュール 〇おすすめのペアリング〇 牛しぐれ煮と半熟卵 回鍋肉 鴨のロースト 度数　：15.5％ 醗酵　：10度以下で低温浸漬、コンクリートタンク(28度以下) 熟成　：オーク樽にて14カ月(仏産、225L、新樽比率30%) 飲み頃：17℃ 認証　：サステナブル農法、 HVE* *HVE：環境価値重視認定(Haut Valeur Environnementale)というフランスの制度です。作物を育てるときに自然や環境にきちんと配慮していますという証明になります。①生物多様性②水の管理③農薬の使用量④環境への配慮、この4点で評価されます。